红薯淀粉与木薯淀粉只有一字之差，同为淀粉却因为这一字之差互不相干。不少人也会因为这个而分不清两者，甚至以为红薯淀粉就是木薯淀粉。接下来威海调味品就带您一起了解什么是红薯淀粉?什么是木薯淀粉?
红薯淀粉，又称红薯粉，也就是我们常叫的地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
木薯淀粉，又称泰国生粉，产于热带地区。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯淀粉与木薯淀粉除了产地不同，原料不同，其功能和特性也有很大差距。尽管两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。但是木薯粉中一般含有氢 氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰 酸，可以食用。所以两者之间的性能差别还是很大的，在购买淀粉的时候一定要好好的区分两者，以防混淆。
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