酵母是一种用做面食的佐料之一，但是它的用途您知道吗，接下来威海调味品给您介绍一下。
1、保护肝脏
酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、改善风味
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品的发酵香味。同时，便形成了面包制品的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味
3、制品疏松
酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积变大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。
4、制作发面
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
以上就是威海调味品带来的相关介绍，相信大家看了文章都对酵母有了新的认识，之后的文章会定期更新，期待您的关注。
