接下来，威海调味品公司也废话少说，就严明扼要的为大家介绍面粉和食用生粉有什么区别。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子.块茎和块根等器官中含量特别丰富。食用生粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形.球形.不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
1.性质：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。
淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后的一种多糖物质，它不溶于食用生粉水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2.外观：面粉相对于淀粉来看，偏微黄。淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
3.成分：
面粉富含蛋白质.脂肪.碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。由小麦研磨而成。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物是百分之十几的水分。是使用地瓜或是土豆提炼出来的。
4.手感：
面粉用手指揉搓，很光滑。淀粉就会有涩涩的感觉。
5.烹饪：
面粉主要用来做馒头和做油炸（油条.里脊肉.肯德基炸翅膀等等）。淀粉一般用来做汤，用淀粉做出的汤，如紫菜蛋花汤。清澈而有粘滑感，口感和视觉都很好。
6.作用：
面粉中因为含有蛋白质，起不到保护食物的营养和味道。
7.用途：面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做面条.馒头.面包等多种食物。 而淀粉相对来讲，用途比较局限。例如：淀粉和面粉都可以用来勾芡，但淀粉勾出来的芡，色泽更透明一些。如果没有淀粉的话，用面粉代替也是可以的。
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